Pizza express

Pour 4 petites pizzas
4 fajitas (au blé)
1 paquet de mozzarella (250g)
2 gros oignons
1 boite de tomate pelées concassées (300g)
basilic frais et fines herbes
olives

Faire dorer les oignons dans une poêle, lorsqu 'ils sont dorés ajouter les tomates et laisser mijoter pendant 5 mins.
Hors du feu, ajouter le basilic et les fines herbes.
Étaler le mélange sur la fajita et ajouter ¼ de la mozzarella découpées en petits morceaux
Enfourner 5 mins au four à 180ºC, afin de faire fondre la mozzarella.

Vous pouvez ajouter des champignons, du fromage de chèvre, du gorgonzzola...

Si vous avez plus de temps / courage vous pouvez faire la pâte à pizza selon la recette suivante glanée sur la Wikipédia (en divisant les quantités par 4)

250 kg de farine (type 45 ou moins)
150 ml d'eau
10 g de levure fraîche (1/4 de cube), par expérience les cubes fonctionnent mieux que les sachets de levure lyophilisée
1,5 cuillère à café de sel fin

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
Mélanger la farine et le sel.
Effriter la levure dans un peu d'eau tiédie.
Incorporer progressivement la levure, puis l'eau. Pétrissez 10 minutes. Faire une boule avec la pâte.
Mettre la pâte à lever dans un endroit tiède / chaud en couvrant le récipient d'un linge humide
Laisser reposer la pâte pendant 1h, jusqu’à ce qu’elle double de volume puis pétrir à nouveau pendant 20 mins.
À nouveau former une boule et la laisser de nouveau doubler de volume en couvrant le récipient d'un linge humide (une bonne demie-heure).
Étaler la pâte sur une surface enfarinée, lui donner la forme du moule, la déposer dans le moule et à l’aide d’une fourchette la percer de troues.
Précuire à 180º pendant 15 mins.

Yuken Teruya & Peter Callesen

Voici deux artistes que j'ai découvert de liens en liens sur Internet.
Le premier est japonais et travaille à New York et le second est danois. Ils réalisent tous les deux de délicats découpages dans du papier.

Yuken Teruya crée des forêts d'arbres miniatures à partir de vieux sac en papier (depuis les grandes marques de luxe jusqu'à MacDonald's), de rouleaux de papier toilette…

Son travail est extrêmement précis, il se base sur des photographies d´arbres. Un jeu d'ombres et de lumières met en valeur la beauté et la fragilité de ses œuvres.
Yuken Teruya veut attirer notre attention sur les méfaits du consumérisme et de la mondialisation en faisant référence entre autre à l'épuisement des ressources naturelles et à la répartition inégale de la richesse dans le monde.

Peter Callesen utilise de simples feuilles de papier blanc dans lesquels il explore la relation entre la 2º et la 3º dimension. Tour à tour il nous emmène dans un univers de contes de fées et de romantisme ou dans un monde d'illusions et de tragédies.

Thé à la menthe (comme là bas)

1L d´eau
1 cuillères à café de thé vert gunpowder
1 gros bouquet de menthe fraîche *
15 morceaux de sucre blanc


1/ Faire bouillir l'eau, et ajouter le thé vert dans une pince à thé ou un sachet à thé.
2/ Après 3 mins enlever le thé vert et ajouter la menthe fraîche.
3/ Laisser à ébullition durant 10 mins, ajouter les morceaux de sucre et laisser le thé sur le feu jusqu´à ce que le sucre soit dissout (goûter pour vérifier le dosage en sucre)
4/ Verser dans la théière (avec les feuilles de menthe) en aérant le thé ( en le versant de très haut pour le faire «mousser »)
5/ Servir dans les verres a thé sans oublier d´aérer.

* en vente dans toutes les épiceries arabes pour moins de 50 centimes la botte. En Espagne et en particulier à Madrid les épiciers arabes étant chinois, on peut en trouver près de la Mosquée ou vers Lavapiés.

Tolède

Voici un montage de photos prises à Tolède le week-end dernier.
Tolède, ville aux trois cultures où Chrétiens, Arabes et Juifs vécurent ensemble durant des siècles conserve encore à l'intérieur de ses remparts, églises, mosquées, synagogues, palais, et forteresse.