A Vos Casseroles - Salmorejo

Voici ma participation à l'édition numéro 11 de à Vos casseroles ayant pour thème la cuisine du monde. Etant allée il y a peu à Cordoue; j'ai décidé de faire un salmorejo, une variante plus épaisse et moins connue du gazpacho.

• 1 kilo de tomates.
  
• 250g de pain rassi.
• 1 oeuf dur
  
• 1 gousse d'ail.
• 100ml d'huile d'olive vierge.
  
• Poivre et sel.

Pour la garniture

• 1 œuf dur
• Jambon serrano en lamelles
  

- Mixer les tomates, les passer au chinois afin d'enlever les pépins et les peaux - Couper en morceaux le pain rassi et le mélanger aux tomates laisser reposer 15 mins - Dans un mortier écraser la gousse d'ail avec un peu d'huile d'olive - Mélanger l'ail avec les tomates et le pain et ajouter l'oeuf dur découpé en petit morceaux. - ajouter l'huile d'olive (pas moins de 100 ml) - Mixer le tout - Saler et proivrer - Servir très froid accompagné de l'oeuf dur découpé en dé et de lamelles de jambon serrano.


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Con esta receta participo por primera vez al juego a vos casseroles cuyo tema es la cocina del mundo.

• 1 kilo de tomates
  
• 250g de pan seco.
• 1 huevo duro
  
• 1 diente de ajo
  
• 100ml de aceite de oliva virgen.
  
• Pimienta y sal.

Para la guarnición

• 1 huevo duro en daditos
  
• Jamón serrano en taquitos
  

- Poner en el vaso de la batidora los tomates, pasarlos a través del pasa purés, para quitar las pieles y las pepitas.
- Cortar el pan y mezclarlo con los tomates, dejarlo 15 mins
- Con el mortero majar el ajo con un poquito de aceite de oliva.
- Mezclar el ajo con los tomates y el pan añadir el huevo duro en trocitos
- Añadir el aceite
- Mezclarlo en la batidora
- Añadir la sal y la pimienta Se sirve frió acompañado del huevo duro en daditos y de jamón serrano en taquitos.