Soupe d'inspiration Thaï au chou, Thai soup with cabbage, Sopa tailandésa de repollo

N’ayant pas de pak choi, j’ai utilisé du chou rouge, qui donne une très belle couleur violette à la soupe.

>J’ai adapté la recette du blog myfoodbox

Ingrédients :

400 g de blancs de poulet en dés ou de crevettes

1/2 chou (rouge) émincé

200g de champignons Shiitakes

5g de gingembre frais

3 cuillères à soupe de nuoc-mâm

3 cuillères à soupe de sauce au soja

2 cuillères à soupe de pâte à curry rouge

3 cuillères à soupe de pâte de sésame (tahin)

5g de coriandre frais (en branche)

300 ml de lait de coco

1 litre d'eau

Recette :

Faire bouillir l'eau

Ajouter le poulet, les épices, le lait de coco et le chou émincé

Porter lentement à ébullition tout en remuant

Vérifier que le poulet est cuit

Servir et déguster

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Thai-inspired cabbage soup

As I had no chinese cabbage, I used red cabbage, which gives a beautiful purple color to the soup
I adapted the recipe from the blog myfoodbox

Ingredients:

400 g of white diced chicken or shrimp
1/2 cabbage (red), minced
200g Shitake mushrooms
5g fresh ginger
3 tablespoons Nuoc-mâm (fish sauce)
3 tablespoons soy sauce
2 tablespoons red curry paste
3 tablespoons sesame paste (Tahini)
5g fresh coriander (leaves)
300 ml coconut milk
1 liter of water

Recipe:

Boil water
Add chicken, spices, coconut milk and cabbage
Slowly bring to a boil while stirring
Ensure that the chicken is cooked
Serve and enjoy

Receta Tailandés- Sopa de repollo

No tenia col china entonces elegí col morada, le da un color violáceo muy bonito a la sopa
Adapté la receta del blog myfoodbox

Ingredientes:
400 g de pollo cortado en cubitos o gambas
1 / 2 col (rojo), picado
200g de champiñones Shitake
5 g de jengibre fresco
3 cucharadas de Nuoc-mâm (salsa de pescado fermantado)
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de pasta de curry de color rojo
3 cucharadas de pasta de sésamo (Tahina)
5 g de cilantro fresco (hojas)
300 ml de leche de coco
1 litro de agua

Receta:

Hervir el agua
Agregar el pollo, las especias, la leche de coco y el col
Llevar lentamente a ebullición, mientras removiendo
Comprobar que el pollo esté cocido
Servir y disfrutar

A Vos Casseroles - Salmorejo

Voici ma participation à l'édition numéro 11 de à Vos casseroles ayant pour thème la cuisine du monde. Etant allée il y a peu à Cordoue; j'ai décidé de faire un salmorejo, une variante plus épaisse et moins connue du gazpacho.

• 1 kilo de tomates.
  
• 250g de pain rassi.
• 1 oeuf dur
  
• 1 gousse d'ail.
• 100ml d'huile d'olive vierge.
  
• Poivre et sel.

Pour la garniture

• 1 œuf dur
• Jambon serrano en lamelles
  

- Mixer les tomates, les passer au chinois afin d'enlever les pépins et les peaux - Couper en morceaux le pain rassi et le mélanger aux tomates laisser reposer 15 mins - Dans un mortier écraser la gousse d'ail avec un peu d'huile d'olive - Mélanger l'ail avec les tomates et le pain et ajouter l'oeuf dur découpé en petit morceaux. - ajouter l'huile d'olive (pas moins de 100 ml) - Mixer le tout - Saler et proivrer - Servir très froid accompagné de l'oeuf dur découpé en dé et de lamelles de jambon serrano.


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Con esta receta participo por primera vez al juego a vos casseroles cuyo tema es la cocina del mundo.

• 1 kilo de tomates
  
• 250g de pan seco.
• 1 huevo duro
  
• 1 diente de ajo
  
• 100ml de aceite de oliva virgen.
  
• Pimienta y sal.

Para la guarnición

• 1 huevo duro en daditos
  
• Jamón serrano en taquitos
  

- Poner en el vaso de la batidora los tomates, pasarlos a través del pasa purés, para quitar las pieles y las pepitas.
- Cortar el pan y mezclarlo con los tomates, dejarlo 15 mins
- Con el mortero majar el ajo con un poquito de aceite de oliva.
- Mezclar el ajo con los tomates y el pan añadir el huevo duro en trocitos
- Añadir el aceite
- Mezclarlo en la batidora
- Añadir la sal y la pimienta Se sirve frió acompañado del huevo duro en daditos y de jamón serrano en taquitos.